3分鐘認識橄欖油
什麼是橄欖油？ 根據品質，橄欖油可分為以下幾種。它們的區別在於油酸含量和感官品質。
⚜︎特級初榨橄欖油 （Extra Virgin olive oil）
特級初榨橄欖油的酸性最低，應低於0.8%。它擁有最佳的感官特性。這是市面上品質最高的橄欖油，擁有最佳的分析和感官品質。手工摘取與純機械工藝使其香氣和風味與橄欖本身的風味完美融合，並保留了這種卓越天然產品的所有利於健康和營養特性。
⚜︎初榨橄欖油（Virgin olive oil ）
酸度必須在0.8-2%之間。這屬於二級橄欖油，雖然也是採用純機械方法直接從橄欖中提取的（但仍然是從橄欖中提取的汁液），但其分析或感官參數略有偏差，因此不能歸類為「特級初榨」。
⚜︎精製橄欖油（Refined olive oil ）
它不再是天然果汁。它是一種經過加工以降低酸度併中和其味道的橄欖油。
⚜︎橄欖油（Olive oil ）
這種橄欖油由精製橄欖油與不同比例的初榨或特級初榨橄欖油混合而成。
⚜︎橄欖果渣油（Olive-pomace oil ）
由精煉橄欖果渣油和初榨或特級初榨橄欖油混合而成。
