與萊斯博斯島上許多其他居民一樣，他們在困難時期找到了避難所，並在萊斯博斯島的幾個地方定居下來，這個家庭的起源於土耳其。
父母帶著四個孩子選擇在普洛馬裡省開始新生活。喬治出生於1880年左右，是唯一留在島上的人；其他三個兄弟姊妹都移居到了南非。 當時，橄欖油生產和葡萄種植是島民的兩大主要農業活動。夏季，他們採摘葡萄；冬季，他們採摘橄欖。這開啟了島上悠久的釀酒、蒸餾酒和橄欖油生產傳統。然而，當根瘤蚜襲擊萊斯博斯島的葡萄園時，橄欖樹的種植面積反而進一步擴大。 到了19世紀末，喬治·普羅圖利斯擁有30英畝土地。
收割工作十分辛苦；橄欖必須在當地小型、傳統的舊式橄欖油工作坊裡收割。 喬治的兒子、科斯塔斯的父親吉安尼斯決定更積極參與家族生意，並投資當地的橄欖油產業。他又購置了 50 英畝土地，並於 1975 年在梅加洛霍里村建造了他的第一座橄欖油廠。 在吉安尼斯的三個兒子中，帕納約蒂斯率先將產品銷往南非；喬治和科斯塔斯則留在島上，致力於公司的發展壯大。不幸的是，喬治不久便去世了，科斯塔斯不得不獨自一人繼承家族事業。此後，他不斷投資於產品品質的提升和橄欖油產量的增加。
2005年，他在特里戈納斯村建造了第二座石砌橄欖油廠。
同時，他也持續購置土地。如今，普羅圖利斯家族擁有近500英畝的私人橄欖園，分佈在山區和半山區。 翻新兩座橄欖油廠、新建一座先進的灌裝廠、建造一座小型榨油實驗裝置，以及在普羅圖利斯莊園開發「橄欖之旅」項目，都是他為家族企業製定的持續發展計畫。
此外，科斯塔斯的兩個兒子揚尼斯和帕拉斯科斯已經積極參與公司事務，並決心為公司的未來發展貢獻力量。揚尼斯畢業於愛琴海大學工商管理專業，目前正逐步承擔更多行政和管理職責。而帕拉斯科斯則更注重生產，他每天都跟隨父親學習橄欖樹種植和橄欖油製作的秘訣和文化。 從他們充滿活力的曾祖父在小亞細亞的時代到揚尼斯和帕拉斯科斯這一代，萊斯博斯島的橄欖油生產行業和普羅圖利斯家族都發生了巨大的變化。
然而，他們的目標始終如一：生產出品質卓越、香氣獨特、果味濃鬱的橄欖油，展現最上乘天然橄欖油的風味。 年復一年。 日出而作，工作開始。 無論是最辛苦的收穫季節，還是春暖花開的夏季，人們的思緒總是圍繞著天氣和待辦事項。要做的事情永遠不完，時間也永遠不夠用。 監測樹木，觀察果實的生長，應對變幻莫測且日益頻繁的極端天氣，改進運輸條件、生產方法和包裝，力求降低酸度，提升品質… 每年，你都在努力超越自我。而最大的回報，莫過於成功，得到一瓶醇厚、色澤誘人、香氣馥鬱的頂級橄欖油。停下來，好好享受片刻…
