在希臘的盛大展會之後，我們開啟了深入橄欖油產地的橄欖油文化學習行旅，透過自身走進橄欖樹農莊，感受到人民，土地，空氣，山巒，感受橄欖樹為軸心的在地古老農業文明與現代製油科技交融，當中有緊密不可分的依存關係。
走訪大城市到小村莊，認知不同層次的飲食文化中，橄欖油可謂無孔不入的深度存在於希臘各種不同生活飲食之中，這也證明了地中海飲食文化加上希臘人民純真熱情好客的民族性格，這綜合主客觀因素的結合，才是希臘於世界聞名能夠維持長壽的秘訣之一。
從滿山橄欖樹農莊到收成裝瓶成為特級初榨橄欖油，除了陸運銷售到整個歐洲，也透過海空運出口亞洲與美洲，我們能夠在希臘環繞一整個半島數千公里路，回到台灣與希臘的農莊保持關係，每天早上喝一口橄欖油，氣味在口鼻之間的傳導著草香氣息，彷彿我又回到希臘。
橄欖樹是伯羅奔尼薩的靈魂
從雅典ㄧ路到Kalamata ，蜿蜒迂迴於山谷之間，時而丘陵時而原野，有時山頂可見古城池廢墟，有時望遠的高山聳立白雪蓋頂，漸漸的滿眼滿山的橄欖樹，開了數百公里彷彿都沒離開橄欖莊園。
從入住南部大城kalamata暫時回到城市生活模式後，再沿著西海岸地中海邊的公路到預先排好要造訪的橄欖農莊，這些山區小撮落不只非常的迷人，所遇所見善良親切的民風讓人感受溫暖，而走進橄欖樹農莊，其樣貌與幾乎百年沒變化，是因為這裡百年橄欖樹，放眼所及皆是，只有屋舍與車輛以及橄欖油產製廠區是摩登現代的，這也正是希臘橄欖油的農莊都有幾個世代家族的傳承，是橄欖樹讓家族產生非常強烈團結向心力，老一輩的保持專注於維持守護農莊原貌，壯年一代負責產季收成與平日勞動，年輕人著手於推展事業與創新卓越，更新一代就是強褓中的嬰兒，他們的成長，是未來世代傳承的希望。
